بروج در آشپرخانه ذوب آهن اصفهان
آشپزیذوب آهن اصفهان با سابقه فعالیت از سال 1350 به عنوان اولین و بزرگ ترین کارخانه تولیدکننده فولاد ساختمانی و ریل در ایران و بزرگ ترین تولیدکننده محصولات طویل در خاورمیانه شناخته می شود. این مجموعه با ظرفیت ۳ میلیون و ۶۰۰ هزارتن فولاد، انواع مقاطع فولادی صنعتی و ساختمانی را تولید میکند. کارخانه ذوب آهن اصفهان که در جنوب غربی استان اصفهان قرار دارد به دلیل ایفای نقشی مهم در شکل گیری دیگر صنایع فولادی ایران، لقب مادر صنعت فولاد کشور را از آن خود کرده است. آشپزخانه مرکزی مجموعه بزرگ ذوب آهن اصفهان سالانه بیش از ۳ میلیون و ۲۰۰ هزار پرس غذا پخت می کند. به طور معمول در روزهای کاری ۱۱ هزار پرس غذا طبخ و توزیع می شود، البته در روزهای غیرکاری، میزان وعده ناهار کمتر است. در این آشپزخانه بزرگ حدود ۳۴۰ نفر در فرایند آماده سازی، انبارش، طبخ و توزیع غذای شرکت فعالیت دارند. راه اندازی دستگاه خط پخت اتوماتیک برنج چهار پاتیل بروج در آشپزخانه ذوب آهن طبخ برنج انبوه را آسان کرده است. این دستگاه با ظرفیت پخت 6 هزار پرس در ساعت، زمان آماده شدن غذا را به طرز چشمگیری کاهش داده است. خط پخت اتوماتیک برنج با حفظ آب پاتیل برای 5 تا 8 بار تکرار عملیات پخت در مصرف آب صرفه جویی می کند. میزان مصرف آب به ویژه در استان اصفهان به دلیل کم آبی از اهمیت زیادی برخوردار است. وجود سیستم حباب ساز کمک می کند برنج در دمای زیر نقطه جوش بپزد. با این روش دانه های برنج حدود 10 تا 15 درصد بیشتر ری می کنند. این سیستم با ایجاد تلاطم در آب ضمن یکنواخت کردن دمای کل پاتیل آشپز را از به کار بردن کفگیر برای زیر و کردن دانه های برنج بی نیاز می کند. پخت برنج در دمای زیر نقطه جوش و و حفظ آب پاتیل برای پخت های بعدی باعث می شود دمای آشپزخانه بالا نرود، بنابراین برای تهویه هوا اجباری به استفاده از دستگاه های پرقدرت تهویه وجود ندارد. خط پخت اتوماتیک با مکانیزه کردن مراحل پخت، وجود آبکش متحرک و کانوایر دوطبقه نفرساعت نیروی انسانی و زحمت پرسنل آشپزخانه را کاهش می دهد. طبخ برنج در این دستگاه علاوه بر پخت باکیفیت تر و خوش طعم تر، باعث صرفه جویی قابل توجه در مصرف منابع انرژی، برنج مصرفی و سایر هزینه های مجموعه می شود.
منبع کلیپ : وبسایت آپارات -> کانال -> تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی
تمامی کلیپ ها به صورت امبد در سایت نمایش داده میشوند ، یعنی هر پخش کلیپ به آمار پخش کلیپ در آپارت شما اضافه میکند و برابر با پخش شدن کلیپ در سایت آپارت است(به طور رایگان تعداد پخش کلیپ شما بیشتر میشود).
کلمات کلیدی : فر کامبی تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشپزخانه صنعتی غذای سالم ذوب آهن اصفهان
برنامه زندگی روستایی - آشپزی در طبیعت قسمت 193 - دسر شیرینی سنتی
برنامه زندگی روستایی - آشپزی در طبیعت قسمت 193 - دسر شیرینی سنتی
طرز تهیه مربای سیب با تمام نکات/آموزش مربا سیب با تمام فوت و فن
سلام دوستان گلم امروز اومدم با آموزش مربای سیب خیلی ساده و خوشمزه لایک وکامنت یادتون نره ممنونم #مربا#مربا_سیب#مربای سیب#آموزش #مربا_توت فرنگی #مربا خانگی#خا...
طرز تهیه دلمه/دلمه برگ مو مرحله به مرحله با تمام نکات
مواد لازم برگ مو گوشت چرخ کرده لپه برنج سبزی دلمه نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر سیر روغن سرکه شکر پیاز آب =================== دلمه برگ مو از مجلسی ترین ...
لذت آشپزی - طرز تهیه بستنی با شکلات ساده و بسیار ساده 2024
لذت آشپزی - طرز تهیه بستنی با شکلات ساده و بسیار ساده 2024
چالش غذایی جدید - چالش خوراکی - چالش غذا خوردن -جاده ی طعم و لذت
چالش غذایی جدید - چالش خوراکی - چالش غذا خوردن -جاده ی طعم و لذت
